Tipico della cucina tradizionale di Potenza, è la pasta fatta in casa e, ancor più tipico nella nostra trattoria, sono gli strascinati mollicati con i peperoni cruschi.
Gli strascinati, vengono così chiamati per il metodo di lavorazione, vengono cioè trascinati, rigorosamente su un piano di lavoro di legno (tumbagn’), con le dita della mano, generalmente tre. Durante il Carnevale, gli strascinati vengono proposti anche al sugo di pezzente o salsiccia.
Il pezzente, è un particolare tipo di salsiccia fatta con la carne meno nobile del maiale e con l‘aggiunta di varie spezie, quali semi di finocchio, aglio e peperone secco, che gli conferisce un sapore forte e deciso.
Ci sono poi i cavatelli e fagioli. Questo tipo di pasta viene chiamata cavatelli, proprio perchè al momento dell’impasto, vengono cavati all’interno.
Ricordiamo poi i classici ravioli ripieni di ricotta nella versione più tradizionale, oppure con la variante al baccalà.
Tra i secondi piatti, immancabile è il baccalà con peperoni cruschi, il maiale ai peperoni e lo spezzatino.
Il menù è giornaliero, per garantire la varietà e la freschezza dei nostri prodotti.
Inoltre, da noi, è anche possibile il servizio di take away. Il menù è aggiornato quotidianamente anche sul nostro sito e chiunque voglia, può chiamare ed ordinare pranzo o cena da asporto.
Ottima l’accoglienza e l’attenzione che il gestore riserva ai clienti
Continuate cosi!
TELEFONO:
ORARI DI APERTURA
Dom e Lun: 12,30 – 15,30
Mar – Sab:
12,30 – 15,30 / 19,30 – 23,30
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